Tankos habzóbor: a Charmat- és az Asti-módszer
Charmat- (tankos) módszer: friss, gyümölcsös, kedvező árú
A másodlagos erjesztés egy nagy, nyomásálló rozsdamentes acéltartályban zajlik, majd a bort lehűtve szűrik, és nyomás alatt palackozzák. Gyorsabb és olcsóbb, a bor megtartja a szőlő gyümölcs- és virágillatát. A Prosecco és sok más habzóbor is ezzel a módszerrel készül.
Asti-módszer: édes, muskotályos habzóbor
Egyetlen erjesztés, nyomás alatt, tartályban. Az erjesztést a borász hűtéssel és szűréssel állítja le, mielőtt az összes cukor alkohollá alakulna. Az eredmény alacsony alkoholtartalmú, édes, muskotályos, gyümölcsös habzóbor.
