Száraz, félszáraz, félédes, édes: a borok besorolása cukortartalom szerint
A bor édességét a maradék cukor mennyisége (g/l) határozza meg. Az EU címkézési szabályai szerint ez dönti el, hogy a palackon száraz, félszáraz, félédes vagy édes felirat áll.
Az első skála a csendes, a második a habzóborok édességi fokait mutatja; a pontos határokat a táblázatok tartalmazzák.
Csendes borok
Kategória | Maradék cukor (g/l) | Hogyan érződik |
|---|---|---|
Száraz | legfeljebb 4 (legfeljebb 9, ha a savtartalom legfeljebb 2 g/l-rel marad el a cukortól) | Nem érződik édesnek |
Félszáraz | legfeljebb 12 (legfeljebb 18, ha a savtartalom legfeljebb 10 g/l-rel marad el a cukortól) | Enyhén, gyümölcsösen édes |
Félédes | legfeljebb 45 | Határozottan édes |
Édes | 45 felett | Desszertbor |
Habzóborok
A habzóboroknál az édességet a dosage határozza meg. A címkén megengedett a ±3 g/l eltérés.
Megnevezés | Maradék cukor (g/l) | Hogyan érződik |
|---|---|---|
Brut nature | 0–3 | Teljesen száraz, utólag nem kap cukrot |
Extra brut | 0–6 | Nagyon száraz |
Brut | 0–12 | Száraz, a legelterjedtebb |
Extra dry (extra száraz) | 12–17 | Alig érezhetően édes |
Dry / Sec (száraz) | 17–32 | Érezhetően édes |
Demi-sec (félszáraz) | 32–50 | Édes |
Doux (édes) | 50 felett | Desszertpezsgő |
A tokaji aszú és az eszencia az „édes” kategória felső végén áll: az aszúnak ma legalább 120 g/l, az eszenciának legalább 450 g/l cukrot kell tartalmaznia.
Figyelem: a habzóboroknál a „száraz” (17–32 g/l) és a „félszáraz” (32–50 g/l) megnevezés jóval édesebb bort jelent, mint ugyanezek a szavak a csendes boroknál.
